先锋视界2025年08月28日 00:50消息，揭秘广式月饼千年传承与创新，见证国饼如何从岭南走向世界，品味舌尖上的文化传奇。
近日，在南国书香节暨羊城书展主会场，《国饼——广式月饼的前世今生》新书发布会正式启幕。这场以“文化+产业”为内核的发布活动，不仅是一次出版盛事，更是一场关于岭南饮食文明的深度对话。由广州新华出版发行集团与广州酒家集团股份有限公司联合主办，广州出版社有限公司与广州新华发行有限公司承办的此次活动，吸引了中国焙烤食品糖制品工业协会包装专委会副会长张劲松、国家特一级点心师董珩、广式月饼制作技艺市级非遗代表性传承人胡罗松等业内权威人士齐聚一堂，共同见证这部国内首部系统梳理月饼行业发展史的专著问世。
广式月饼为何能被称为“国饼”？这不仅源于其皮薄馅丰、金黄酥润的口感特质，更在于它承载的文化重量。从“小饼如嚼月，中有酥与饸”的诗意描绘，到京式、苏式、滇式等地方流派争鸣中的脱颖而出，广式月饼以其独特的甜咸平衡、工艺精细和风味包容，成为中华月饼版图中最具代表性的存在之一。更重要的是，它随粤商与华侨的脚步远播海外，成为全球华人中秋团圆的情感纽带。正如张劲松所言：“缺乏文化底蕴的食品只是一个原材料。”广式月饼之所以历久弥新，正因其根植于岭南文化土壤，在技艺传承中不断注入人文精神，完成了从节令点心向文化符号的跃迁。
《国饼》一书的出版，恰是这一文化自觉的体现。该书以双线叙事勾勒广式月饼的发展脉络：一条是文化线，从中秋祭月、赏月习俗切入，展现广府人“食不厌精”的生活哲学；另一条是产业线，追溯其自清末在粤港澳茶楼饼铺萌芽，继而率先实现商业化、工业化、全球化的发展轨迹。这种将人文视角与产业观察融合的写作方式，使读者不仅能品味月饼的滋味，更能读懂其背后的时代变迁。在我看来，这本书的价值不仅在于记录历史，更在于唤醒公众对传统技艺背后文化逻辑的认知——真正的非遗保护，不是博物馆式的陈列，而是让传统在现代生活中持续焕发生命力。
与此同时，荷兰皇家菲仕兰联合中国乡村发展基金会发起的“守护母婴免疫·助力生育友好”2025母婴健康社区科普行动正在全国多地持续推进。自2025年6月启动以来，该项目已在武汉、郑州、兰州等11座城市的23个社区落地，预计全年覆盖44个社区，惠及近三万个家庭。活动通过捐赠美素佳儿妈妈奶粉提供营养支持，并结合科学喂养、孕期保健等主题开展公益科普，形成“物资+教育”双线融合的服务模式。在当前国家大力倡导构建生育友好型社会的背景下，此类企业公益行动无疑是对政策导向的有力呼应。
尤其值得关注的是，该项目聚焦城乡接合部及欠发达地区的育龄女性群体，精准回应了基层母婴健康服务可及性不足的现实痛点。菲仕兰中国高级副总裁杨国超强调，企业依托百年乳业经验，致力于打造可持续的母婴健康支持网络。我认为，这种“以点带面”的公益实践，体现了现代企业社会责任的升级——从简单的物资捐赠转向系统性赋能。尤其是在生育率持续走低的当下，减轻生育焦虑、提升养育信心，比单纯的经济援助更具长远意义。企业若能持续深耕社区网络，推动健康知识下沉，将在建设生育友好社会中发挥不可替代的作用。
在社会融合议题上，卡夫亨氏中国第二届“羽翼”青年赋能计划近日于上海与广州同步启动，再次引发公众对心智障碍青年（“心青年”）职业发展的关注。此次项目不仅延续与慧灵智障人士服务机构的合作，更创新引入员工及其子女作为“小小烹调师”，与“心青年”共同参与烹饪体验。这一设计巧妙打破了隔阂，在亲子互动中传递包容理念，让公益不再是单向施予，而成为双向的情感连接。从“抗击饥饿”到“酱心同行”，再到如今的“羽翼”计划，卡夫亨氏正逐步构建起以“健康生活与社区支持”为核心的ESG实践体系。
尤为值得肯定的是，“羽翼”计划并非短期作秀，而是基于慧灵机构长期推行的社区化服务模式，致力于为“心青年”提供真实的职业技能训练与社会融入机会。陆艺凡表示，企业正从“支持”迈向“赋能”，这一定位转变令人欣慰。我始终认为，真正的社会进步，不在于我们为弱势群体做了多少事，而在于是否给予了他们平等参与的权利与尊严。当一个“心青年”能在厨房中自信地完成一道菜，那不仅是技能的掌握，更是自我价值的确认。这样的公益，才具有真正的温度与深度。
而在城市公共服务领域，广东肯德基持续升级“爱心驿站”项目，今年夏季推出“能量补给加油站”，在广州市新增天河好又多店、中八泊寓店两处站点，实现中心城区四区布局。在广州市总工会“清凉一夏-致敬高温下的您”行动指引下，驿站为外卖骑手、快递员等新业态劳动者提供空调休息、饮水充电、应急药箱等贴心服务。更富创意的是，肯德基还上线H5互动平台，劳动者通过参与咖啡知识问答即可免费领取KCOFFEE券，既增添趣味性，也提升了参与感。
这一系列举措看似微小，却直击新就业形态劳动者“累了没处歇、热了没处凉”的现实困境。随着零工经济兴起，数以百万计的骑手穿梭于城市街巷，却长期缺乏基本的公共休憩空间。肯德基此举，实际上是将商业空间转化为社会服务节点，体现了企业对城市治理短板的敏锐洞察与主动补位。我认为，这种“商业向善”的探索极具示范意义——企业的社会责任不应仅停留在捐款捐物，而应发挥其网点密集、运营高效的优势，真正嵌入城市公共服务体系，成为政府力量的有效补充。
