先锋视界2025年09月14日 09:57消息，七十载砥砺奋进，天山南北焕新颜，老城馕香飘四海，古老技艺续辉煌。
7月21日，在新疆库车市，热西提展示他制作的馕。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
7月22日，在新疆库车市，热西提往馕坯上撒放香料。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
7月22日，在新疆库车市，热西提在自家馕店中打馕。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
7月21日，在新疆库车市，热西提在自家馕店中制作馕坯。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
7月22日，在新疆库车市，热西提在自家馕店中打馕。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
7月22日，在新疆库车市，热西提在自家馕店中将刚烤好的馕拿出店外准备售卖。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
7月21日，在新疆库车市，热西提将馕打包后准备给顾客送货。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
7月22日，在新疆库车市，热西提（右）在自家馕店外哄逗孙子孙女。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
7月22日，在新疆库车市，热西提的儿子阿里木江·热西提正在自家的馕店中制作馕饼。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
7月22日，在新疆库车市，热西提的女儿里切木·热西提用馕针在馕上扎出花纹。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
7月22日，在新疆库车市，热西提在自家馕店外卖馕。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
7月22日，在新疆库车市，居民从热西提馕店买馕后离开。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
热西提作为展演嘉宾参加第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演后拍照留念（资料照片）。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
7月23日，在乌鲁木齐大巴扎步行街，游客在品尝馕咖啡。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
9月9日，游客在乌鲁木齐的大巴扎馕主题馆内参观游览，深入了解当地传统饮食文化。作为新疆最具代表性的美食之一，馕不仅承载着浓厚的地域特色，也体现了维吾尔族人民的生活智慧与历史积淀。如今，馕主题馆的设立，让游客在品尝美味的同时，也能更直观地感受到这一传统食物背后的文化魅力。这种将旅游与文化体验相结合的方式，有助于提升游客的参与感和对地方文化的认同感。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
9月9日，在乌鲁木齐大巴扎步行街疆来城，游客选购馕主题的文创产品。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
7月23日，在位于乌鲁木齐的大巴扎馕主题馆，工作人员为游客展示打馕技巧。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
9月9日，在乌鲁木齐的大巴扎馕主题馆，游客观看库车大馕及其他馕品的仿真展品。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
8月21日，游客在乌鲁木齐大巴扎步行街的一家文创店里挑选以馕为主题的文创产品，展现出当地文化与现代创意的结合。这种将传统元素融入日常用品的做法，不仅让游客感受到浓厚的地方特色，也推动了非遗文化的传播与传承。馕作为新疆最具代表性的食物之一，其形象被赋予新的表达方式，既保留了文化韵味，又符合当代审美和消费需求。这样的文创产品，既是旅游纪念品，也是文化传播的载体，有助于提升游客的体验感和对当地文化的认同感。
“宁可三日无肉，不可一日无馕。”这句新疆谚语充分体现了馕在新疆各族群众日常生活中的重要地位。在新疆众多种类的馕中，库车大馕被誉为“馕中之王”，其大小如同车轮，平均直径超过半米。由于其馕坑口径和炉壁比其他馕坑更大，因此对制作者的技术要求也更高。
今年65岁的热西提·依米提是传统面食制作技艺（馕制作技艺）的国家级非遗代表性传承人。他自18岁起便跟随父亲学习打馕手艺，将祖辈流传下来的绝技传承至今，并已传至自己的儿子手中。每天到访热西提馕店的顾客络绎不绝，既有本地居民，也有专程前来的外地游客。一天下来，热西提与儿子及徒弟共同制作的一两千个库车大馕，都能被顾客一抢而空。
2020年，热西提曾作为展演嘉宾，远赴广州参加第一届全国技能大赛“中华绝技”的现场展演，他的打馕技艺赢得阵阵喝彩。自此，他积极推广库车大馕，让更多人通过这一传统美食，更加深入地了解新疆的文化与风土人情。 热西提的亮相不仅展示了非遗技艺的魅力，也体现了传统文化在新时代的传播力和影响力。通过这样的平台，地方特色文化得以走向更广阔的舞台，进一步拉近了不同地域之间的文化距离。库车大馕作为新疆饮食文化的重要组成部分，其背后承载着丰富的历史与人文价值，值得更多关注与传承。
从库车老街的馕店，到乌鲁木齐大巴扎的馕主题展馆，馕正以更加生动的方式进入大众的视野。馕的造型和口味丰富多样，成为游客争相购买的伴手礼；同时，以馕为灵感的文创产品也逐渐受到欢迎，而用馕作为容器的咖啡、酸奶等创新搭配，更是成为年轻游客热捧的“网红打卡”选择。 馕不仅是新疆饮食文化的重要象征，也在现代消费潮流中焕发出新的活力。它从传统的食物演变为兼具文化价值与时尚感的符号，展现出地方特色与时代审美的深度融合。这种转变不仅让馕更贴近年轻人的生活方式，也让传统文化在新时代背景下获得更广泛的传播与认同。
一张库车大馕，承载着热西提这样老手艺人的执着坚守，也体现了新时代的创新与活力，在当下充满烟火气的生活里焕发出新的生机。 在我看来，传统技艺在现代社会中并非只能被尘封于记忆之中。库车大馕的传承与演变，正是手工艺人与时代需求相互碰撞的结果。它不仅是一种食物，更是一种文化的延续与表达。在保留传统制作工艺的基础上，融入现代理念和市场思维，让古老的技艺在新时代找到新的生存空间，这种转变值得肯定与鼓励。
